沈阳欧米奇学子走向世界舞台

　　2025年3月，沈阳欧米奇学员陈思远在博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛中，以一道“长白山松茸配黑蒜波特酒汁”征服评委味蕾，成为东北地区首位入围决赛的在校生。这份荣耀背后，是学院“以赛促教”的战略成果——每年投入超百万组织学员参与国内外顶级赛事，并与法国雷诺特厨艺学院、日本辻调理集团签订研学协议。

 

　　在2024年的“法餐溯源之旅”中，12名优秀学员赴里昂保罗·博古斯学院，跟随MOF（法国最佳手工业者奖）得主学习经典法餐技法。“我们亲手处理了市价800欧元/公斤的佩里戈尔黑松露，这种顶级食材在国内很难接触到。”学员赵宇航回忆道。研学期间，团队还参与了勃艮第葡萄酒庄园的餐酒搭配课题，研究成果被收录于《2024国际餐饮教育白皮书》。

 

　　学院内部的“欧米奇杯”技能竞赛同样激烈。2025年赛事增设“AI评委”——通过机器视觉评估摆盘精度，味觉传感器分析酸甜平衡度，最终夺冠的“烟熏鸭胸配接骨木花啫喱”以98.7的综合分刷新纪录。赛事评委、世界厨师协会认证官马克·约翰逊评价：“这里学生的创意水准已接近欧洲职业厨师。”