从课堂到创业：沈阳欧米奇西餐学员的“小而美”餐饮梦

　　在沈阳铁西区红梅文创园内，一家名为“酸菜与黑松露”的融合餐厅日均排队超2小时，店主刘阳是沈阳欧米奇2023届毕业生。他将东北酸菜融入意大利饺子（Ravioli），搭配自制黑松露奶油酱，单份售价68元仍供不应求。“这道菜源自课堂作业，老师鼓励我们‘打破地域边界’。”刘阳说。学院为他提供了5万元创业基金，并协助设计“工厂风+非遗剪纸”的混搭装修方案。

 

　　像刘阳这样的创业者并非个例。学院创业孵化中心的数据显示，2024年新增学员创业项目47个，其中83%聚焦“社区精品店”模式，平均启动资金控制在15万元以内。中心推出的《小微餐饮生存指南》课程，从“如何用5000元装修出ins风”到“抖音团购套餐定价策略”，覆盖创业全周期。学员李薇的“猫咪主题轻食店”便受益于此——通过课程学会用宠物互动引流，开业三个月即实现盈亏平衡。

 

　　为降低创业风险，学院联合沈阳农商银行推出“美食贷”，学员可凭毕业证书申请30万元低息贷款。2025年，学院还将搭建“校友供应链平台”，集合优质食材供应商，为创业者节省15%-20%的采购成本。