校企协同育人，沈阳欧米奇咖啡酒专业定向培养模式见效

　　沈阳欧米奇创新校企合作模式，与本地10余家咖啡、酒水相关企业共建人才培养基地，其中与“漫咖啡”联合开设的咖啡酒定向班已成功举办三届，累计输送50余名专业人才，定向班学员留用率达85%，成为校企协同育人的典范。​

 

　　定向班采用“双导师制”培养：企业导师每月到校开展2次实操教学，内容紧密贴合岗位需求，比如“漫咖啡”的资深调酒师会带来品牌特色饮品“咖啡威士忌苏打”的独家调制技巧，从基酒选择到气泡水比例都详细拆解；学校导师则负责理论与技能基础教学，在企业导师授课前完成食材认知、器具使用等前置教学，确保学生能快速跟上实操节奏。​

 

　　定向班课程设置融入企业定制模块，包含“特色饮品研发”“吧台运营管理”两大核心内容。在研发模块中，学生需结合企业季度主题（如春季樱花季、冬季暖饮季）设计3款咖啡酒新品，去年学生李同学设计的“樱花冷萃咖啡利口酒”，经企业测试后纳入春季菜单；运营管理模块则通过模拟吧台场景，教学生计算单日原料损耗、安排高峰期限单流程，提前适应岗位管理需求。​

 

　　校企双方还共同开发实训教材，将企业真实案例转化为教学内容——比如把“顾客投诉咖啡酒过甜”的处理流程、“节假日饮品备货量计算”等实战问题编入教材，让学生在校期间就能掌握岗位所需技能。定向班学员在学习期间可参与企业新品测试会，去年有6名学员的创意方案被企业采纳，这种深度协同模式让学生毕业即能胜任岗位，实现学习与就业的无缝衔接。