多元校园活动，沈阳欧米奇丰富咖啡酒学习体验

　　沈阳欧米奇通过多样化校园活动，为咖啡酒专业学生搭建实践、交流、展示的平台，让学习不再局限于课堂，拓展技能维度与行业视野。​

 

　　每年举办2次“咖啡酒创意大赛”，是校园最受关注的活动之一。大赛分初赛、复赛、决赛三个阶段：初赛要求学生提交创意配方与设计理念（需说明原料搭配逻辑）；复赛现场制作作品，由专业老师评分（口感占40%、创意占30%、外观占30%）；决赛增设“即兴创作”环节，给定3种随机食材（如秋季的桂花、冬季的生姜），学生需在30分钟内完成配方设计与制作。去年大赛中，学生张同学以沈阳本土文化为灵感，用桂花、山楂搭配咖啡与伏特加，创作“盛京桂语咖啡酒”，凭借独特的地域风味获得冠军，其作品还被合作咖啡馆纳入秋季特调菜单。​

 

　　每月开展1次“行业品鉴会”，学校邀请本地知名咖啡师、调酒师到校分享。去年曾邀请“沈阳咖啡节”评委王老师，带来“咖啡与酒的风味平衡技巧”主题分享，现场演示如何通过调整基酒浓度、咖啡萃取度，让两种饮品的风味互不掩盖；还邀请酒吧店长李老师，讲解“吧台客诉处理实战案例”，分享如何应对“顾客觉得酒精度过高”“咖啡风味过淡”等常见问题，学生可现场提问，获取行业一线经验。​

 

　　每学期组织1次“供应链探秘”活动，带领学生走进合作企业的生产环节。曾参观咖啡豆烘焙厂，了解从生豆筛选、烘焙曲线设定到冷却保存的全流程；还去过酒类蒸馏厂，观察基酒酿造过程，学习如何辨别基酒品质。学生在活动中不仅能了解原料来源，还能学习原料储存技巧——比如在烘焙厂学到“浅度烘焙豆需密封冷藏”，在蒸馏厂了解“威士忌需避光存放”，这些知识帮助学生在后续实操中更好地把控原料品质。​

 

　　此外，学校还会举办“咖啡酒市集”，让学生在校园内搭建临时吧台，向其他专业学生、老师出售自制咖啡酒，锻炼销售与服务能力。这些活动不仅丰富了学习体验，还让学生在实践中积累经验，不少学生的创意作品通过活动被合作企业关注，为未来就业埋下伏笔。