【师资专访】西餐冠军李翔鹏老师：精益求精，是我的态度

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擅长制作法餐、德餐、意餐、东南亚餐、西式创新菜及西式分子料理，曾先后在沈阳新世界酒店、凯莱酒店、高登酒店、黎明酒店等国际知名酒店担任西餐行政主厨、厨师长职位，并荣获第二届饭店业职业技能竞赛（辽宁赛区）西餐类特金奖、第七届饭店业职业技能竞赛（辽宁赛区）西餐类特金奖、埃科菲厨皇国际名厨协会东北区会员，是我校兼有西餐高级营养师、中餐高级技师的名厨。
人生路上没有对错，只有选择与坚持，在厨师这条路上也是如此。
 
从曾经的年少轻狂到如今的成熟稳重，李老师每次回想起来，都是感慨万千。 刚入西餐这一行时，他被西餐的精致、优雅、高端所吸引，本就聪明勤快的他在学习过程中意识到操作和手法很容易学习，但是诀窍和法门需要自己的领悟和勤加练习，有时候老师多说一句，就好像一层窗户纸一样，一点就破，以至于到现在他教授学员时，能多叮嘱学员一句就尽量多叮嘱。  
人们常说：干一行爱一行。
 
年轻时的李翔鹏老师，虽然很热爱西餐这一行业，但同样也遇到了困难，“因为英语不好，我与教授我的外国厨师长沟通出现障碍，很多东西学不透。”为了能够学好西餐，更好的了解西餐背后的文化，每天除了学习专业知识的他，还利用空闲时间学习英语，不断提升自己的英语能力。   他总说：“既然选择西餐，那一定要热爱，在立足本职的情况下，精益求精，而拥有精湛的厨艺是一名厨师必备的要求，学艺要持之以恒，立足传统，不断创新，在理论和实操方面全面发展，这样才能长久立足，同时，也要始终保持一个良好的心态，无论是对美食还是对待顾客都充满感情，全心投入，这不仅是对自己职业的尊重，也是对美食的尊重。”  
荣誉的背后总会有坚持不懈的执着。前不久，李翔鹏老师获得由中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会和中国商业联合会主办的第七届饭店业职业技能竞赛（辽宁赛区）西餐牛排类特金奖。  
对于这次获奖经历，他表示：“当时获得这个奖很开心，也非常感谢大赛领导对我厨艺技能的认可和支持。其实，每一次的比赛都是对自己的一次磨炼和提升，只要我们平时专业技能学到位、勤练习，以一颗平常心去参加比赛，拿到冠军就很容易。”
 
在专业技能方面，李翔鹏老师不仅自身厨艺精湛，他教授的学员也同样优秀。 保持一颗乐观向上的心，这是李翔鹏老师一直以来对待比赛的态度，也是他教导学生的一条准则。也许正是因为这样，才使得李翔鹏老师和他的学员们在一次又一次的大赛中获得荣誉。 如今，身为一名西餐教师的他，对于西餐教学，显得更加从容，他说：“现代人的学习目的和以前有所不同，他们往往侧重于对食物感官的需求，在掌握专业技能的同时，更要追求一种精神上的愉悦和享受，这样就需要我们老师他们不断进取创新，从而做出更多健康美味的西餐。” “认真做事只是把事情做对，用心做事才能把事情做好。”这是李翔鹏老师的人生座右铭，也是激励他不断奋斗前行的写照。
 
我们衷心期待李翔鹏老师能够在沈阳欧米奇以他精湛的厨艺为社会培养更多优秀的西餐厨师，让西餐文化更加深入人心。